1.腸道抗老：膳食纖維超過稻米6倍以上
2.眼睛抗老：維生素A與葉黃素預防白內障與黃斑部病變
3.血管抗老：維生素E具有強大抗氧化力
4.骨骼抗老：玉米的水溶性膳食纖維有助鈣質吸收
日本食養研究家岡田幸子表示，玉米是優良的碳水化合物攝取來源，還含有促進代謝和維持神經運作的維生素B群、降低血液中膽固醇的亞油酸，以及有助於保護喉嚨黏膜健康，提高免疫力的玉米黃素、大麥芽鹼。
《玉米這樣挑最好吃》
．葉子鮮綠的代表新鮮
．玉米粒排列整齊、外型飽滿
．按壓玉米頭尾，感覺軟軟的代表不新鮮
．避免聞起來有臭酸味
《快速剝玉米粒》
．叉子x1
．煮熟的玉米
（1）將叉子插入玉米中，稍微用力推一下玉米粒就會掉落。
（2）取出約兩排的玉米粒，剩下的用手指向外剝即可輕鬆完成。
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