隨著國人飲食西化、再加上食安問題層出不窮,台灣的大腸癌發生率已經是世界第一了。
●大腸癌發生率,台灣世界第一
根據二○一一年衛生署的統計資料,台灣罹癌人數不斷增加,其中又以大腸癌的罹患人數最多,平均每三十七分鐘就有一人得到大腸癌,台灣的大腸癌發生率已經是世界第一了。
十大癌症之中,大腸癌長期盤踞在台灣男性首位,女性第二位。過去一直認為這是西方國家的好發疾病,但是隨著國人飲食西化、再加上食安問題層出不窮,如三聚氰胺毒物、餿水油事件、塑化劑、毒澱粉等,台灣人的腸道已經不堪虐待了!
大腸癌化的機轉與腸道菌也有相關,大致的路徑如下:
- 腸胃道吸收了致癌物質後,由肝臟代謝,轉至腸道,再由腸道菌轉化成致癌的活性成分,如氨。
- 食物中的致癌物(如香腸、火腿這類加工紅肉中的硝酸鹽,已被世界衛生組織認定為一級致癌物)直接由腸道菌轉化成致癌的活性成分如:亞硝酸鹽。
- 腸道菌的代謝物是致癌物如吲哚、酚、亞胺等。
- 腸道菌處理過量膽汁酸製造代謝成次級膽汁酸。
台灣的外食比例甚高,便當、小吃往往以白米、白麵、肉類為主,當中纖維質食物的比例常是不足的。
而加工食品,例如零食、餅乾、麵包、泡麵這類國人常拿來解饞的食品,同樣也嚴重缺乏纖維質,當我們每天的飲食都被外食、加工食品填滿時,就會缺乏腸道菌叢所需的纖維質。
(
台灣大腸癌發生率高
,男女10大癌症排行中大腸癌佔據前二位。製表/鍾佩錦)男性 | 女性 | |
1 | 大腸癌 | 乳癌 |
2 | 肝癌 | 大腸癌 |
3 | 肺癌 | 肺癌 |
4 | 口腔癌 | 肝癌 |
5 | 攝護腺癌 | 甲狀腺癌 |
6 | 食道癌 | 子宮體癌 |
7 | 胃癌 | 卵巢癌 |
8 | 皮膚癌 | 皮膚癌 |
9 | 非何杰金氏淋巴瘤 | 子宮頸癌 |
10 | 膀胱癌 | 胃癌 |
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